海底捞是上市公司；它一家以(yi)经营川味火锅为主、融汇各地火锅(guo)特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火(huo)锅店，全称是四川(chuan)海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇(yong)；
海底捞在我国简(jian)阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉(han)、石家庄、西安、郑州、南京、广(guang)州、杭州、深圳、成都、重庆地(di)区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直(zhi)营连锁餐厅。
扩展资料：
海底捞坚持“无公害，一(yi)次性”的选料和底料原则，严把原料(liao)关，配料关。二十(shi)多年来历经市场和顾客的检验(yan)，成功的打造出信誉度高(gao)，颇具四川火锅特色的火(huo)锅品牌。经过二十年艰(jian)苦创业，不断进取(qu)，团结拼搏，海底捞逐步从一个不知(zhi)名的小火锅店起步，拥有(you)近2万名员工。
海底捞拥有一批食品(pin)、饮食，营养，工程，仓储、管理方面专家和专业技术(shu)人员。现有117家直营(ying)店，四个大型现代化物流配送基地(di)和一个底料生产基地（获得(de)HACCP认证、QS认证和ISO9001国际质(zhi)量体系认证）。
公司曾先后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企(qi)业”、“消费者满(man)意单位”、“名优火锅”等十(shi)几项称号和荣誉，创新的特色服(fu)务赢得了“五星级”火锅店的美名。
海底捞是上市公(gong)司吗海底捞为(wei)港股通标的，首发上(shang)市日期为2018年9月26日。您可以在行情软件搜索“海(hai)底捞”或者代码“06862”查询。
“火锅界(jie)扛把子”海底捞终(zhong)上市，其招股说明书(shu)披露了哪些要点(dian)
海底捞于1994年在四川(chuan)简阳开设首家餐厅，历经24年，终于(yu)在9月12日开始全球发售，公开招股(gu)，预计9月26日正式在港交所上市(shi)。
创始团队和核心高管主(zhu)要持股的股权结构(gou)
海底捞申请上市的主体是在(zai)开曼群岛注册成立的海(hai)底捞国际控股有限公司。在9月(yue)12日全球发售完成(cheng)后股权结构如下:
我们可以简单用以下一张(zhang)图来表示在全球(qiu)发售完成后海底(di)捞的股权结构：
由此可看出，张(zhang)勇夫妇直接和间(jian)接共持股约57.67%，控制(zhi)海底捞约67.6%的股(gu)份，拥有绝对控制(zhi)权。而在重组前，除上述核(he)心人员外也没有其(qi)他员工持股，更没有外部投资人，市场上流行的股权激励(li)也并未实行。
布局(ju)全国乃至海外的销售网(wang)络，助推营收超(chao)百亿
招股说明书显(xian)示，海底捞2017年总营收为106.37亿元，较上年同期(qi)的78.08亿元增长了36%；净利润11.94亿元，较上年同期的9.78亿元增长了22%。也就是说，海底捞已经成为中(zhong)国国内首家营收超百亿(yi)的餐饮企业。
海底捞的门店数量(liang)在近三年时间迅速增长，由2015年的146间增至2017年的273年，到2018年9月份又增加到363间，尤其是加大了二三线城市(shi)的门店的投入。
图1 2015-2017年海底捞门店数量统计(ji)
截止9月12日，海底捞门店在(zai)国内及全球布局如下：
其中，2018年上半年海底捞实现营业收(shou)入73.43亿元，比上年同期的47.56亿元增长54.4%。实现净(jing)利润6.47亿元，同比增长(chang)17%。这也与大力扩张(zhang)新开门店密不可分，只2018年上半年新开门店就已达71家。
另外，海底(di)捞能够获得快速的增长，也体现在不同(tong)与其他连锁餐饮企业的(de)盈亏平衡及回报期，海底捞一般约1-3个月达到首次盈亏平衡(heng)，在6-13个月内实现现金投资回报(bao)，而相比之下，中国的中餐品牌通(tong)常分别在约3-6个(ge)月和15-20个月内达(da)到首次盈亏平衡和现金投资回(hui)报。
扁平化的组织结构，利于资(zi)源与信息互通
2016年中，海底捞重组了内部组(zu)织，设有四个组成部分，即总部、教练、抱团小组及餐厅(ting)。这种扁平化的组织结构，使(shi)得餐厅可直接向高级管理层汇报。
其中，教练团队为店长提(ti)供指导、建议及评估，门店可自主选(xuan)择教练，教练的薪酬与整体利(li)润的增长量挂钩，从而保证教练(lian)给予门店充分的指导(dao)和支持。
独特的薪酬考核(he)管理机制，将企业与员工利益有(you)机结合
海底捞目(mu)前已有员工人数超(chao)过5万名，如何将(jiang)这庞大的员工体系与企业利益相结合(he)？海底捞采取了一系列的薪(xin)酬与考核体系，以(yi)其能够助推企业的快(kuai)速发展，当然，从目前的(de)表面情况来看，效果(guo)的确显著。
A.自下而上的裂变式增(zeng)长，成功管理员工与门店的关(guan)系
海底捞采用的(de)这种自下而上裂变式增长，并不在(zai)其总部制定固定开店目标(biao)，而是根据后备(bei)店长储备等因素来合理估(gu)算开店能力。
1、计件工资制度，用双手改变命(ming)运
“用双手改(gai)变命运”也是海底捞(lao)的核心价值观，海底捞为门(men)店设置了公平、清晰的晋升通道，并且实行“计件工资”制度，让员(yuan)工个人薪酬与劳动质量、数量直接挂钩，有效调动(dong)了员工的工作积极性，晋(jin)升为店长后可享受门店业绩提(ti)成，海底捞几乎全部的店长都(dou)是内部员工提升。
2、师徒制，绑定店(dian)长与企业的利益
采用师徒制的形式，店长不仅(jin)可以对本店享有业绩提成(cheng)，还能在其徒弟，徒孙(sun)管理的门店中获得更高比(bi)例业绩提成。在此薪酬体系下(xia)，店长的个人收入与其徒弟(di)，徒孙是否获得成功直接相关。师傅(fu)收入为其管理餐厅利润的2.8%，或其管理餐厅利润0.4%+其(qi)徒弟管理餐厅利润的2.8%~3.1%(根据徒弟(di)餐厅位置确定)+徒孙管理餐厅(ting)利润的1.5%，最终(zhong)收入由两者中较高者决定。
除此之外，店长也可推(tui)荐员工参加培训作为储备店长，候(hou)选人与店长的业绩也息息相(xiang)关，若候选人培训后未通(tong)过评估，则店长和候选人须(xu)支付培训费用。而如果店长未能(neng)通过绩效评估并被免除经理职位，他(ta)的师傅和师爷将受到(dao)经济的损失。
通过这种方式，店(dian)长不仅具有充分的动力管理好(hao)其门店，并尽可能多地培养出能力、品(pin)行都合格的徒弟店长，带领指导他们开(kai)拓新门店，在海底捞(lao)工作的公司员工约4年就可晋升(sheng)为店长。
B.成立抱团组织，促进区(qu)域门店共同发展
海底捞还要求地域相近(jin)的若干门店形成(cheng)一个“抱团组织”（又称家族）。这些(xie)抱团组织通常包括5 至18 家门店（通常以存(cun)在师徒关系的门店为主），并以有(you)能力的店长（通常是组织内其他门店的(de)师傅）担任“组长”。抱(bao)团组织内门店因分布在(zai)同一地区，共享信息、资源，具有共同(tong)解决当地问题的能力，有效实(shi)现一定程度的自我(wo)管理，提高当地管理的透明度和(he)效率。
截止目前，海底捞已正式成立(li)41个抱团组织(zhi)，涵盖超过350家门店。
C.给店长较(jiao)大经营自主权的同时，总部实施“锁住(zhu)管理”
海底捞门店的店长拥有(you)较大的门店经营自主权(quan)，如门店员工聘用、解约、晋升(sheng)、折扣、个性化服务等，不只是(shi)店长有高度自主权，连服务员都有权送菜品、送礼物、给(gei)顾客免单。但在总部统(tong)一控制系统性风险，为门(men)店提供核心资源和可选服务，实现“锁住管理”。
总部每季度对(dui)门店进行考核，并仅以“顾客满(man)意度”和“员工努力程度”作为KPI指标，而不考核(he)门店经营或财务指标，将门店考核结果分成A、B、C三个等级，对员(yuan)工也实施积分制度，这种双向考(kao)核制度有利地将门店的发展与公司整(zheng)体业绩及形象挂钩。
总结
从海底捞的人才培养机(ji)制可看出，作为一个劳动密集型(xing)的企业，在招人方面设(she)定的门槛比较低的，但是招到以后，花大力气设计相应的机(ji)制来激发人的潜力，发挥(hui)个人价值。虽然海底捞没有运用(yong)股权激励，但是门店店长的收(shou)益根据餐厅及关联餐厅的(de)利润来提取奖金，从某种意义上和(he)股权激励中的激励基金效(xiao)果差不多，只是表现方式不同而(er)已，其本质都是激励员工(gong)的一种手段，不管(guan)采用哪种方式，只要适合企业和员工(gong)的方式，都是有效的。
海底捞是个企业吗(ma) 海底捞信息1、海底捞是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体(ti)的大型跨省直营餐饮品(pin)牌火锅店，全称是四川海底捞餐(can)饮股份有限公司。
2、2018年5月17日海底捞国际控股在港交所(suo)递交上市申请。9月11日海底捞(lao)在香港召开新闻发布会，宣布其(qi)股份将于9月12日起在香港(gang)公开发售。 9月19日海底捞(lao)确定了最终发行价，每股17.8港元。9月26日海底捞(新(xin)上市编号：06862)正式登陆香港(gang)资本市场。
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