整个感(gan)恩节晚餐(can)的原材料(liao)价格也可能是有史(shi)以来最贵的。
对于美国而言，一年(nian)一度的感恩节已(yi)经进入倒计时。作为感恩节(jie)的重要环(huan)节，感恩节大餐一(yi)直为人所期待。但(dan)今年，由于高通(tong)胀和禽流感，今年西(xi)方的感恩(en)节大餐，可能并不便宜(yi)。
目前，业内人士和(he)分析师都预计，美(mei)国人今年可能将面(mian)临有史以来最贵(gui)的感恩节火鸡，其(qi)他主要传统配菜价(jia)格也都水涨(zhang)船高。有分析师建议(yi)，比起在家烹(peng)饪感恩节大餐，从成本增速角度考虑(lu)，美国人今年还不(bu)如出外就餐。
或面(mian)临史上最贵感恩节大(da)餐
当许多美(mei)国人开始罗列(lie)感恩节晚餐的(de)购物清单时，纽约一家(jia)食品杂货连锁店 Gristedes Foods and United Refining Company的首席执行官卡西马(ma)蒂斯（John Catsimatidis）暗示(shi)称，今年感恩节的(de)主菜——火鸡(ji)可能会超出预算。“这个感恩(en)节，不出意外(wai)，火鸡的价格(ge)将是有史以来最(zui)高的，整个(ge)感恩节晚(wan)餐的原材料价(jia)格也可能(neng)是有史以(yi)来最贵的。”他称(cheng)。
一年前，卡(ka)西马蒂斯(si)曾成功预测(ce)到食品价格上(shang)涨以及美国数十年(nian)来最高的通胀将“延续一段(duan)时间”，并(bing)表示随着食品、能源(yuan)和运输成本的同时(shi)上涨，零售商们正(zheng)遭遇“恐(kong)慌”。
根据美国农(nong)业部的数据(ju)，10月，火鸡(ji)的批发价已升至超过(guo)1.80美元/磅(pang)，比去年上涨了(le)40多美(mei)分/磅。主要火鸡(ji)生产商Butterball负(fu)责销售和(he)营销的执(zhi)行副总裁杰森（Al Jansen）表示，今年的禽流感(gan)持续到秋季，比(bi)往年持续事件长很多(duo)，令火鸡的供应减(jian)少，同时(shi)饲料价格也创纪录(lu)，导致火鸡价格(ge)大幅上涨(zhang)。
不仅业内人士，一些(xie)行业分析师也预计，今年的感恩节晚(wan)餐，不仅仅是(shi)火鸡，其他(ta)各种配菜的成本都将(jiang)更加昂贵。
富国银(yin)行（Wells Fargo）分析(xi)师鲁宾（Brad Rubin）在最新的一份名为(wei)《今年感恩节(jie)要外出就餐吗？》（Is This the Year to Dine Out for Thanksgiving）的(de)报告中表示，与去年第四季度相比(bi)，今年的火鸡(ji)价格预计将(jiang)同比上涨23%，而由于高致(zhi)病性禽流感的(de)持续影响，火鸡供应(ying)将“更加有限(xian)”。同样，受禽流感影响(xiang)鸡蛋，较去年11月(yue)，也已上涨32.5%。此(ci)外，由于通胀高企(qi)，较去年11月，黄油(you)和面粉也分别(bie)上涨了25.8%和17.1%。目(mu)前为止，水(shui)果和蔬菜的成本(ben)涨幅最低，上涨了7.3%。
鲁宾补充称(cheng)，由于天气问题(ti)和今年投入成本(ben)的上升，例如，由(you)于爱达荷(he)州和华盛顿州的春季(ji)变冷导致土豆(dou)和洋葱的种(zhong)植推迟，加(jia)利福尼亚(ya)州的高温加上干旱(han)导致芹菜(cai)、胡萝卜和洋葱(cong)作物的产量下降，蔓(man)越莓生产商面临(lin)着不断上升的投(tou)入成本，消费(fei)者还不得不为流行的(de)感恩节配菜——土豆泥和蔓越莓(mei)酱等花费(fei)更多支出。
还(hai)不如外出就(jiu)餐？
虽然如此，但美国人庆祝感恩节(jie)的热情依(yi)旧高涨。根据(ju)市场研究(jiu)公司Morning Consult的数据(ju)，大多数(shu)美国人（87%）计划庆祝(zhu)感恩节，这一比(bi)例高于去(qu)年的83%。机构Butterball的《2022年感(gan)恩节展望报(bao)告》也显示，近90%的美(mei)国人今年计划庆祝(zhu)感恩节，而(er)计划庆祝(zhu)的人中，85%的计划把火鸡(ji)当作主菜。不过，Morning Consult的报(bao)告指出，22%的人表示(shi)为感恩节大(da)餐花钱让他们感受(shou)到压力。报告认(ren)为，“千禧(xi)一代”和“X一代(dai)”通常更关心他(ta)们的假期(qi)财务状况，“随着感(gan)恩节晚餐的临近(jin)，消费者不得不面临(lin)杂货店货架上的高价(jia)标签，这(zhe)种压力还(hai)会增加”。
那么，美国人愿意(yi)在感恩节晚餐上花(hua)费多少钱呢？总部位(wei)于加州的数字财(cai)富管理公司Personal Capital上个月(yue)发布的一项民调显(xian)示，约28%的人计(ji)划今年支出100美元，57%的人计划支出(chu)100美元(yuan)~200美元(yuan)。报告称，美(mei)国家庭今年确(que)实会为了坚持感恩(en)节晚餐的(de)传统而面临一些财务(wu)压力，因(yin)为不论如何，如果缺(que)少了一些核心原(yuan)材料，感(gan)恩节晚餐就无法完成(cheng)。火鸡、火(huo)鸡馅料、肉汁、土豆(dou)泥、红薯、面包卷(juan)和青豆等都(dou)是美国人永远不会从(cong)菜单上割(ge)舍的传统(tong)菜肴。
总部位于北(bei)卡罗来纳(na)州的一家火鸡(ji)生产商的营销总(zong)监韦尔奇（Rebecca Welch）表示，尽管人们(men)依旧渴望(wang)在这个感恩节(jie)与朋友和亲人(ren)团聚，但一(yi)半人表示他们担心(xin)通胀的影响。不过(guo)，同时，她称，“人们也会尽(jin)量想出一些有创意(yi)的方式来削减成(cheng)本”。比如，一些美国人计划购(gou)买冷冻火(huo)鸡来取代新鲜火(huo)鸡。冷冻火鸡的(de)供应量比新(xin)鲜火鸡大，因(yin)为冷冻火鸡通(tong)常在年初就已完(wan)成加工，避免(mian)了禽流感的影(ying)响。
鲁宾(bin)建议，美国(guo)人可以考虑外出就(jiu)餐。“根据消费者(zhe)物价指数，外出就(jiu)餐的成本增速比(bi)在家就餐(can)的成本增(zeng)速慢。因此(ci)，尽管外(wai)出就餐被认为(wei)是一种奢侈，但(dan)今年这一选择(ze)似乎更经(jing)济。”不过(guo)，他称，这也取决于人数(shu)。“对于一个四口之(zhi)家来说，在家就(jiu)餐和外出(chu)就餐的费用可能差(cha)不多，外出就餐将(jiang)是今年最经济的(de)选择。然而(er)，对于更(geng)大规模的(de)家庭聚会，在家(jia)吃饭仍然更经济(ji)。”
