龙井茶(cha)不少人应该都品尝过(guo)，如果你喜欢喝茶，那么没喝过正(zheng)宗的西湖龙井茶(cha)绝对是一大遗憾。那么(me)，龙井为什么是豆香?龙(long)井什么味道?
龙井(jing)什么味道
西湖龙井口感是具有(you)，香气清高鲜爽，滋味甘甜,茶汤清碧，悦目动人之感。品饮欣赏，齿颊(jia)留芳，沁人肺腑。龙井茶的特点是香(xiang)郁叶醇，非浓烈之感，宜细品慢啜，非下功夫不能领略其香味(wei)特点。清代茶人陆次之(zhi)曾赞曰：龙井茶，真者甘香而不(bu)洌，啜之淡然，似乎无味(wei)，饮过之后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味(wei)之味，仍至味也。为益于人不浅，故能(neng)疗疾，其贵如珍，不可多得。上等龙(long)井茶，以黄豆为肥，所以在冲泡初时，用你浓郁的豆香。
龙井(jing)为什么是豆香
香气(qi)这东西有时候是只可意会(hui)，不可言传的，因为根本没(mei)法用语言具体表述，就算(suan)是相同的香味，因为每个人的经历(li)以及个人感官上等区别，表述起(qi)来也会不一样。个(ge)人觉得，所说的“豆香”就是茶(cha)树嫩芽的的味道，不是那么鲜，而是(shi)熏蒸了的感觉，炒(chao)靑绿茶最大程度的保留茶叶的(de)本来清香，所以豆香个人觉得就(jiu)是茶叶嫩芽的香气伴随热腾腾的(de)水蒸气的味道，不过由于炒靑时候的(de)火候手法的缘故，会有一点火烘的味道，但也不尽相(xiang)同，有的人闻起来觉(jue)得像豆香，后来便成了一种标准。或者干脆就可以说成是沸水煮茶(cha)青的味道，但由于经过加工(gong)，味道要浓郁很多，所以你说像煮(zhu)熟的猪肝的味道，还是有一定的道理的(de)!!!但估计还是水(shui)温高，烫坏了味道(dao)，每个人的感觉不一样而已，万(wan)一你讨厌豆子，还去闻豆香，就算闻到了豆香也(ye)不会和豆香联系起来，或许(xu)还有一定的问题在于水，但(dan)只要感觉到了享受，那(na)就足够了。#p#副标题#e#
影响龙井(jing)茶香味的因素
比(bi)如：茶树品种，采摘(zhai)炒制时间，炒制的工艺，干燥度(du)，出产的山头等很多因素的(de)综合影响。至于你说的鲜醇，或者豆香(xiang)，应该和茶树品种，以及采摘时间，还有炒制工艺有关(guan)!最为主要的应该是采摘时间，鲜(xian)醇是比较早一点出产的龙井，才会这样(yang)的味道，那豆香是一般龙井茶的香(xiang)味!
比如你(ni)炒制时候的锅温，用冷锅炒制(zhi)呢，还是热锅炒制，都会对茶香(xiang)有轻重关系的影响!锅温高，干茶呈现黄版，因为叶绿(lu)素分子在炒制的时候被破坏了，干茶(cha)的香味会比较高且足，如果用冷锅，锅(guo)温低，慢慢炒，那么干茶(cha)呈现绿色，口感(gan)上也会鲜爽一些;具体情况还得具体分(fen)析的，龙井茶最后的口感，还(hai)是依赖于每一个步骤(zhou)的影响。
